Entrées Chipolatas et Merguez Escargots Escargots en Coquilles à la Bourguignonne Escargots en Crème d’Ail et jus de Persil Escargots en Cromesqui Escargots en Meurette Petits Feuilletés aux Escargots Gâteaux, Crèmes et Flans Crème renversée au Fromage Gâteau de Champignon Noix de St Jacques Noix de St Jacques rôties au lard sur blanquette de légumes Noix de St Jacques sur Julienne de légumes et Beurre Blanc Oeufs Oeufs Brouillés aux truffes Oeufs en Gelée Oeufs en Meurette Oeufs Mimosa Salades (rien de compliqué, juste pour donner des idées) Salade Foie Gras Tomate et Mozzarella Salade au Foies de Volaille et Pignons Salade de Lentilles et Morteaux Salade de Nouilles de St Cyp Salade gourmande et Oeufs Pochés Terrines, Pâtés, Foie Gras et Tourtes Confit de Canard en Gelée, Poivrons et Oranges Confites Foie Gras Foie Gras aux épices, Basse température Foie Gras Rôti Apicius Foie Gras Mi-Cuit en Terrine Jambon Persillé Jambon Persillé de Rully Mousse de Foies de Volaille Pâté en Croûte Terrine Classique Porc et Veau Terrine de Canard Terrine de langue de Porc Terrine de Poulet à l’Estragon Terrine Rapide Veloutés et Potages Velouté de Châtaignes au Foie Gras Autres Entrées Froides ou Chaudes Aiguillettes de poulet noix de coco Boudin aux Pommes Carpaccio de Saumon et Viande des Grisons Coconut Shrimps Poivrons Farcis Pressée de Bourguignon au Crumble de Pomme Saucisson Brioché Soufflé au Thon Steak Tartare Tarte au Fromage Tarte aux Herbes