Rien de plus simple de faire une pâte pour les pâtes
C’est après que ça se complique si vous n’avez pas de laminoir
Voir la vidéo du laminage en bas de cette page
Ingrédients
- Pour 100g de farine (T45):
- 1 œuf entier (ou bien, un beau jaune d’œuf et 30 g d’eau)
- 1 cuiller à café d’huile d’olive
- 1 grosse pincée de sel
Variante
- certaines personnes utilisent de la semoule de blé dur FINE en tant pour tant avec la farine.
Dans le bol du robot avec le crochet pétrisseur (ou à la main), versez tous les ingrédients et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Filmez et laissez reposer au minimum 1/2 heure (2 heures si vous vous mettez de la semoule) au réfrigérateur, avant l’utilisation
Pour ma part, je fais la pâte la veille.