Rien de plus simple de faire une pâte pour les ravioles
C’est après que ça se complique si vous n’avez pas de laminoir
Merci aux cours de cuisine de Rully
La photo en En-Tête, montre des Ravioles au Chocolat, une merveille à retrouver sur ce site.
Ingrédients
- Pour 100g de farine (T45):
- un beau jaune d’œuf (20g)
- 30 g d’eau
- 1 cuiller à café d’huile d’olive
- 1 grosse pincée de sel
Dans le bol du robot avec le crochet pétrisseur (ou à la main), versez tous les ingrédients et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Filmez et laissez reposer au minimum 1/2 heure (2 heures si vous vous mettez de la semoule) au réfrigérateur, avant l’utilisation
Pour ma part, je fais la pâte la veille.